洋菓子
PATISSERIE
「花とスイーツで幸せを繋ぐ」
生産者からスタッフ、スタッフからお客様、お客様から大切な人へ…
花とスイーツで小さな幸せを皆様にお届けします
スペシャリテ「ローズブラン」
花屋で育ちパティシエとして成長したシェフが作るケーキ
代表メッセージ
<洋菓子部門代表>
福間 将司 Shouji Fukuma
“花屋育ちのシェフが作り上げる現代的フランス菓子”
私は幼い頃から花で人を笑顔にするという仕事をみてきました。
花屋にはならずパティシエという道に進みましたが、お客様を笑顔にするという一点においては同じだと思っています。花は私にとって原点でありお菓子作りの軸となっています。 特にこだわっている事は軽やかでありながらも味わい深いお菓子を作ることです。
現代においては1個食べて気持ち悪くなるという重たいケーキは受け入れられなくなっており、
かといって軽いだけだと淡白な味わいになってしまいます。
ですので「軽くとも深い」そんなお菓子作りを目指しています。
お客様が喜んでいる顔や美味しいという声を聞くたび、私はもっと美味しいお菓子を作りたいと思うのです。
経歴
| 2017年 | クリオロの焼菓子部門責任者に就任 |
|---|---|
| 2018年 | ジャパンケーキショー2018<ピエスアーティスティックショコラ部門> 連合会会長賞(1位) |
| 2019年 | 中国蘇州でチョコレート細工の特別講師 |
| 2019年 | ジャパンケーキショー2019<チョコレート工芸菓子部門> 連合会会長賞(1位) 準グランプリ |
| 2020年 | 横浜スイーツ＆カフェ専門学校でチョコレート細工の特別講師 |
| 2020年 | 業界誌に自身のケーキ掲載 |
| 2022年 | フラワー&パティスリー GrandChainon -グランシェノン- OPEN |
| 2023年 | 福岡製菓調理専門学校でケーキの特別講師 |
取り扱い商品
ケーキ -cake-
美しい飾りと、こだわりの詰まった構成。
軽やかでありながらも、味わい深いお菓子づくり。
焼き菓子 -demi sec-
素材本来の香りを活かし、
しっとりと焼き上げたこだわりの焼菓子。
チョコレート -chocolate-
1粒1粒丁寧に手作りし、
フルーツや素材の風味をそのままチョコレートに閉じ込めました。
パフェ缶 -parfait can-
グランシェノンのカフェ限定で食べられる
こだわりのパフェを配送にも対応できるように仕上げました。
チーズケーキ -cheese cake-
ショコラティエが作る最高級ブランドの
チョコレートを使用した濃厚チーズケーキ。
焼き菓子ギフト -demi sec gift-
オリジナルデザインで作った高級感のある
ギフト箱を使用した焼き菓子ギフト。
当店のサービス
ホールケーキ
お誕生日のお祝いや、記念日などにメッセージプレートを付けてお祝いできます。季節によって種類も変わってくるので詳しくは店舗にお問い合わせください。
焼き菓子ギフト
ご進物用にグランシェノンオリジナルギフト箱で様々な価格他のギフトをご用意しております。内祝いやお祝い御供など、熨斗紙の対応もしております。
カフェ
ケーキやコーヒーなど花を感じながらゆっくりとお過ごしいただけます。イートイン限定商品や、オリジナルドリンクなど種類豊富にご用意しております。
ホールケーキのご案内（お誕生日・記念日）
お誕生日や記念日のお祝いに、メッセージプレートをお付けしてお渡しいたします。サイズはΦ12（4号・2〜3名様）、Φ15（5号・4〜6名様）、Φ18（6号・6〜8名様）よりお選びいただけます。ご予約はパティスリー 0853-25-7014 まで、お日にちに余裕をもってお電話ください。
| 商品 | Φ12（4号／2〜3名様） | Φ15（5号／4〜6名様） | Φ18（6号／6〜8名様） |
|---|---|---|---|
| ショートケーキ | 3,700円 | 4,700円 | 6,000円 |
| デリカ | 3,700円 | 4,700円 | 6,000円 |
| 季節のタルト | — | — | 4,500円 |
| タルトフリュイ | — | — | 5,000円 |
| スフレチーズ | 2,500円 | 3,300円 | — |
| キャラメルポワール | 3,500円 | 4,500円 | — |
- ショートケーキ／しっとりした生地に苺のソースを浸み込ませ、苺とコクのある生クリームをサンドした定番人気のショートケーキです。
- デリカ／軽やかなチョコレートムースに、フレッシュなベリーのコンポートと濃厚なベリーのクリームを合わせたチョコレートケーキです。
- 季節のタルト・タルトフリュイ／しっかりと焼きこんだ香ばしいタルトに濃厚なクリームを絞り、季節のフルーツを贅沢に使用したフレッシュなタルトです。
- スフレチーズ／フランスのクリームチーズを使用した、ふわふわで上品な甘さのチーズケーキに、たっぷりのクリームと国産苺を飾ったケーキです。
- キャラメルポワール／ヘーゼルナッツとキャラメルムースの中に、クレームショコラと洋梨のジュレを合わせたケーキです。
※ショートケーキ・季節のタルトは、時期によってフルーツが変わります。
※こちらはホールケーキの一部です。季節限定の商品もございますので、詳しくは店舗までお問い合わせください。
店舗情報・アクセス
| 住所 | 島根県出雲市渡橋町735-1 |
| 電話 | パティスリー（洋菓子）0853-25-7014／フラワー（花）0853-24-0087 |
| 営業時間 | 9:30〜19:00 |
| 定休日 | なし |
| 駐車場 | 15台 |
| アクセス | JR出雲市駅から車で約10分／一畑バス「渡橋中央」から徒歩約5分 |